Zprávy z tisku
Pěstování a ochrana znovu objeveného druhu pšenice – dvouzrnky
Navzdory velmi nízkým výnosům se dvouzrnka začíná v ekologickém zemědělství znovu pěstovat.
Dvouzrnka (Triticum dicoccum) je pluchatá pšenice s genomem AABB. Za jejího předchůdce je většinou považována planá pšenice dvouzrnná (Triticum dicoccoides).
Dvouzrnka patřila vedle ječmene tisíce let k hlavním obilovinám. Již
několik desítek let se však nepěstuje; tento druh je dnes možné nalézt
jen v botanických zahradách, v některých šlechtitelských stanicích a
také v ekologickém zemědělství.
Dvouzrnka je xerofilní druh pšenice
– vyhovují jí suché polohy. Je nenáročná na stanoviště i živiny.
Pěstování a ochrana jsou podobné jako u tvrdé pšenice, pouze k výsevu
se používá neloupané zrno jako u špaldy. O náchylnosti dvouzrnky vůči
houbovým, bakteriálním a virovým chorobám a živočišným škůdcům je známo
jen velmi málo.
Vzhledem k značné lámavosti
klasového vřetene musí proběhnout sklizeň včas (v plné zralosti). Vlhké
zrno je třeba vysušit. Před zpracováním se musí zrno zbavit plev.
Výnosy čistého zrna (3 t . ha–1) se pohybují hluboko pod výnosy pšenice seté. To je také hlavním důvodem ústupu pěstování této plodiny.
Pšenice dvouzrnka sloužila
v dřívějších dobách v první řadě k výživě člověka. Neloupané zrno bylo
považováno také za hodnotné krmivo pro koně. Sklovitá zrna jsou velmi
bohatá na minerální látky, proteiny a lepek a zpracovávala se většinou
na krupici, kroupy a těstoviny. Mouka se vyznačuje vysokým obsahem
proteinů a obzvláště vysokým obsahem železa. Chléb má výraznou
oříškovou, mírně nahořklou chuť. V minulosti byly dvouzrnce připisovány
také ozdravující a čistící účinky.
Projekty probíhající především ve
Švýcarsku a v jižním Německu podporují návrat pěstování dvouzrnky.
Biozemědělci ve Švýcarsku začali tento téměř zapomenutý druh, z kterého
vyrábějí těstoviny, chleba, černé pivo a pálenku, pěstovat koncem
90.let minulého století. Pluchy našly nové uplatnění při výrobě
polštářů.
http://www.eiwels-kirchberg.de/emmer.html
Zdroj: Agronavigátor
Datum uveřejnění: 28.9.07
Poslední změna: 28.9.2007
Počet shlédnutí: 1617
Pěstování a ochrana znovu objeveného druhu pšenice – dvouzrnky
Navzdory velmi nízkým výnosům se dvouzrnka začíná v ekologickém zemědělství znovu pěstovat.
Dvouzrnka (Triticum dicoccum) je pluchatá pšenice s genomem AABB. Za jejího předchůdce je většinou považována planá pšenice dvouzrnná (Triticum dicoccoides).
Dvouzrnka patřila vedle ječmene tisíce let k hlavním obilovinám. Již
několik desítek let se však nepěstuje; tento druh je dnes možné nalézt
jen v botanických zahradách, v některých šlechtitelských stanicích a
také v ekologickém zemědělství.
Dvouzrnka je xerofilní druh pšenice
– vyhovují jí suché polohy. Je nenáročná na stanoviště i živiny.
Pěstování a ochrana jsou podobné jako u tvrdé pšenice, pouze k výsevu
se používá neloupané zrno jako u špaldy. O náchylnosti dvouzrnky vůči
houbovým, bakteriálním a virovým chorobám a živočišným škůdcům je známo
jen velmi málo.
Vzhledem k značné lámavosti
klasového vřetene musí proběhnout sklizeň včas (v plné zralosti). Vlhké
zrno je třeba vysušit. Před zpracováním se musí zrno zbavit plev.
Výnosy čistého zrna (3 t . ha–1) se pohybují hluboko pod výnosy pšenice seté. To je také hlavním důvodem ústupu pěstování této plodiny.
Pšenice dvouzrnka sloužila
v dřívějších dobách v první řadě k výživě člověka. Neloupané zrno bylo
považováno také za hodnotné krmivo pro koně. Sklovitá zrna jsou velmi
bohatá na minerální látky, proteiny a lepek a zpracovávala se většinou
na krupici, kroupy a těstoviny. Mouka se vyznačuje vysokým obsahem
proteinů a obzvláště vysokým obsahem železa. Chléb má výraznou
oříškovou, mírně nahořklou chuť. V minulosti byly dvouzrnce připisovány
také ozdravující a čistící účinky.
Projekty probíhající především ve
Švýcarsku a v jižním Německu podporují návrat pěstování dvouzrnky.
Biozemědělci ve Švýcarsku začali tento téměř zapomenutý druh, z kterého
vyrábějí těstoviny, chleba, černé pivo a pálenku, pěstovat koncem
90.let minulého století. Pluchy našly nové uplatnění při výrobě
polštářů.
http://www.eiwels-kirchberg.de/emmer.htmlZdroj: Agronavigátor
Datum uveřejnění: 28.9.07
Poslední změna: 28.9.2007
Počet shlédnutí: 1617